9月20日，中檢科創專家組一行來到山西于成龍酒業有限公司，就“純糧固態發酵白酒”認證進行實地考察。經過一系列專業認證考核，近日于成龍酒業順利獲得“純糧固態發酵白酒認證”證書（證書號735VP202200026）。白酒轉型升級的當下，始終堅守匠心品質的于成龍酒業，也將以此為契機，再次迎來全新的發展機遇。
白酒品質角逐時代開啟
什么是純糧固態發酵白酒？為什么開展“純糧白酒”認證？
2022年6月1日，《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施，新國標對“白酒”定義和分類進行重新規范，只有純糧固態發酵釀造的才能稱之為白酒，且不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。換言之，想要持續深耕白酒釀造，獲取“純糧白酒”認證是酒企發展必行之路，且越快越好。
而且，在全民邁入大健康時代背景下，伴隨著國民消費方式不斷升級，人們對酒也提出更高的要求：一杯好酒，不僅要幽香、陳綿、爽凈，更要天然、綠色、健康。低成本的“酒精酒”已不適宜再以白酒身份流通于市場，“喝酒要喝純糧酒”成為越來越多消費者的共識，純糧健康的白酒成為順應時代發展和消費需求的產物。
但數百道嚴苛的工序，注定了純糧酒生產成本高、周期長，這份繁復和時間在賦予其醇厚品味和文化韻味的同時，也標志著酒企進入品質競爭、實力競爭新時代，白酒品質成競爭核心要素。
再獲行業信任背書，純糧認證匠心如一
中檢科創專家組進行了為期三天的認證檢查階段，認證專家組通過檢查生產現場、核查體系文件和生產記錄等方式，嚴格按照《純糧固態發酵白酒認證實施規則》及法律法規和產品質量標準，從原糧輔料生產、制曲釀酒工藝、原酒儲存管理、勾調、成品產品品質、原始性資料等多方面進行了嚴謹細致的全方位核查，同時進行了產品隨機抽樣，用于衛生指標檢測、純糧固態鑒定以及感官品評，確保符合純糧固態白酒的高端品質要求。認證專家組對于成龍酒業成品酒進行了一一品鑒，并對白酒獨特的窯藏品質給出了很高的評價。
經過全套認證檢測流程，認證專家組一致認為于成龍酒業在內部生產過程控制、食品安全管理體系、質量管理體系等方面滿足法規和認證實施規則要求，一致同意于成龍酒業通過純糧固態白酒認證檢查，于成龍酒業順利拿下“純糧固態發酵白酒認證”證書（證書號735VP202200026），也充分彰顯了其品質實力與自信。
多維沉淀硬核品質，優勢盡顯
如何鍛造硬核品質？于成龍酒業認為，品質源于夯實的基礎，非一日之功。
自有酒莊、產銷供應鏈是打造品質可控、有差異有壁壘產品的第一步。于成龍酒業位于有著6000年釀酒史的清香型白酒核心產區呂梁，周邊山清水秀、環境清幽，擁有方山酒莊和七星泉酒莊兩大自有酒莊，富氧環境和特殊的地貌、地質以及氣候環境，為于成龍酒業提供了得天獨厚的釀酒條件和獨一無二的酒質口感。目前，兩大酒莊共計占地約86600平方米，有60余孔窯藏酒庫，預計總投入超5億+。
夯實基礎的同時，更重要的是不斷精益工藝。古粱、古曲、古泉、古藝、古坊、古藏，六古非遺工藝是于成龍酒業產品的核心工藝。純熟的固態純糧釀造技術，配以呂梁當地優質精選高粱、可追溯至白堊紀玄武紀時期的天然古泉水、于氏古法制作的杏仁古曲，再以古坊獨特的窯洞古法進行藏酒，最長深達168米的窯洞恒溫恒濕，形成絕佳的儲酒場所，六古品質齊具，酒水更加綿甜爽凈香醇。酒廠建立初期，于成龍酒業便與中國食品發酵研究院聯合成立古法清香研究中心，現有大師1名、博士5名、核心技術人員300余名，榮獲研發創新獎項30余項，專家級科研團隊為品質工藝保駕護航。
慢賽道的白酒行業，市場競爭越是喧囂，企業就越需要撇去浮躁。作為于氏非遺古法釀酒的傳承者，于成龍酒業始終堅持產品品質核心，以高標準的六古品質構建企業核心競爭壁壘，以提升消費者體驗為手段，以規范經營和誠信自律為根本，釀一杯真正健康的純糧白酒，在迭代變革中用實力突圍。
目前于成龍酒業憑借著優秀的產品力和服務力，已覆蓋全國8個省市，正面向全國招募合作伙伴、并且在持續擴張中。
面向未來，于成龍酒業不忘初心，將持續圍繞“健康、品質、創新”三大焦點，在廣大行業內外人士的監督及支持下，講好于成龍清香型白酒故事、助力產業發展。
